Estudios destacan al chocho como un cultivo clave para la seguridad alimentaria

Investigaciones presentadas en una conferencia internacional en Quito resaltan el potencial nutricional, agroindustrial y ambiental del lupino andino

Los investigadores señalaron que estas propiedades podrían convertirlo en una alternativa relevante para fortalecer dietas saludables / Foto: cortesía USFQ

Quito- Nuevas investigaciones científicas posicionan al chocho o lupino andino (Lupinus mutabilis) como un cultivo con potencial para contribuir a la seguridad alimentaria, la innovación agroindustrial y la sostenibilidad agrícola, según los resultados expuestos durante la XVII Conferencia Internacional de Lupino realizada en Quito.

El encuentro reunió a investigadores, académicos, representantes de la industria y productores de varios países para analizar los avances relacionados con este grano ancestral andino y sus posibles aplicaciones en ámbitos como la nutrición, la salud y la producción agrícola.

Durante las jornadas, organizadas por la Universidad San Francisco de Quito, la Asociación Internacional de Lupino y el Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias, se presentaron estudios que destacan el alto contenido nutricional del chocho, caracterizado por su aporte de proteína vegetal, fibra y minerales como calcio, fósforo e hierro.

Los investigadores señalaron que estas propiedades podrían convertirlo en una alternativa relevante para fortalecer dietas saludables y diversificar las fuentes de proteína en distintos sistemas alimentarios.

Otro de los temas analizados fue el potencial impacto del consumo de chocho en la salud. Estudios compartidos durante la conferencia sugieren que algunos de sus compuestos bioactivos podrían contribuir al control de los niveles de glucosa y favorecer la salud cardiovascular, aunque los especialistas destacaron la necesidad de continuar ampliando la investigación científica en estas áreas.

La conferencia también abordó el creciente interés de la industria alimentaria por desarrollar productos derivados del lupino, entre ellos harinas, bebidas vegetales, suplementos nutricionales y alimentos funcionales. Estas aplicaciones están ampliando las oportunidades comerciales del cultivo en mercados que demandan productos de origen vegetal y con valor agregado.

En el ámbito agrícola, los participantes destacaron la capacidad del chocho para fijar nitrógeno en el suelo, una característica que ayuda a reducir la necesidad de fertilizantes químicos y favorece la recuperación de terrenos agrícolas. Además, su adaptación a zonas de altura y condiciones climáticas variables lo convierte en una opción para fortalecer la resiliencia de los sistemas productivos andinos.

Los expertos también señalaron que el aumento de la demanda y la diversificación de productos derivados podrían generar nuevas oportunidades económicas para pequeños productores y comunidades rurales, contribuyendo al desarrollo local y a la valorización de conocimientos agrícolas tradicionales.

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