Los sabores de Ecuador fueron un éxito en el National Geographic Traveller Food Festival 2023

Se ofrecieron platos como la sopa amazónica Uchumanka, el helado de paila y así como tamales y bollos de pescado

Se ofrecieron platos como la sopa amazónica Uchumanka, el helado de paila y así como tamales y bollos de pescado / Foto: cortesía Minsiterio de Turismo

Londres, una ciudad famosa por su diversidad cultural y su amor por la gastronomía, fue el epicentro del National Geographic Traveller Food Festival 2023, un evento que reunió a miles de entusiastas de la comida de todo el mundo. Del 15 al 16 de julio, Londres se convirtió en un crisol de sabores y aromas, donde se buscó fomentar el turismo gastronómico y destacar la riqueza culinaria de diversos países. En este contexto, Ecuador tomó la escena con una presentación extraordinaria de sus delicias culinarias locales. 

La delegación ecuatoriana, encabezada por el Ministerio de Turismo, hizo su aparición en el festival con una exhibición cautivadora de platos de las cuatro regiones del país: Costa, Sierra, Amazonía y Galápagos. Los chefs María Ruth Moreno, Iván Grain y Jorge Pacheco se convirtieron en embajadores de la cocina ecuatoriana, compartiendo sus conocimientos y habilidades en tres masterclass de gastronomía de recetas tradicionales. 

La muestra de platos fue una fiesta de sabores y colores, donde se ofrecieron especialidades como la sopa amazónica Uchumanka, el exquisito helado de paila y una selección de envueltos ecuatorianos como tamales y bollos de pescado. Además, cada 45 minutos, se prepararon recetas emblemáticas de las cuatro regiones ecuatorianas, brindando a los asistentes una oportunidad única de deleitarse con la diversidad culinaria del país. 

La Costa ecuatoriana se hizo presente con su célebre encebollado, una sopa de pescado que ha sido catalogada como la segunda mejor del mundo según Taste Atlas. Desde la región de los Andes llegaron el hornado y el locro de papa, platos icónicos que reflejan la riqueza de la cocina serrana. Los ceviches, por supuesto, destacaron con las delicias del mar Pacífico, y desde la Amazonía se presentó el Maito, un manjar envuelto en hojas de plátano. Además, los asistentes pudieron degustar otras delicias como moro con carne asada, llapingacho, cangrejo de Babahoyo, sánduche de cerdo y dulce de higos, que sin duda cautivaron los paladares más exigentes. 

La delegación también estuvo presente el día previo, transformado la tradicional "hora del té" londinense en un auténtico "cafecito" ecuatoriano. 

También se destacó el café ecuatoriano de especialidad con el experto barista, Mario Idrovo, quien deleitó a los asistentes con un espectáculo de habilidades en la preparación del café. 

La exquisita cocina ecuatoriana conquistó los corazones y paladares de los asistentes, consolidando la posición de Ecuador como un destino culinario por excelencia. 

El ministro de Turismo, Niels Olsen, expresó su orgullo al promover la deliciosa gastronomía ecuatoriana en un evento de renombre internacional como el National Geographic Traveller Food Festival. Destacó cómo la gastronomía se ha convertido en una poderosa motivación para los viajeros que buscan sumergirse en las culturas locales y descubrir nuevos sabores durante sus aventuras.