En Canadá se inauguró exhibición “Ecuador: orígenes del cacao”

La exposición en Ottawa durará 6 meses

La exposición en Ottawa durará 6 meses / Foto: cortesía Cancillería

El 21 de diciembre se abrió sus puertas en Ottawa la exhibición temporal “Ecuador: Orígenes del Cacao”. Es una asociación entre la Embajada del Ecuador y el Museo de Alimentos y Agricultura de Canadá. Así informó la Cancillería.

La exposición permitirá al público descubrir el proceso de cosecha, siembra, producción y comercialización del cacao, domesticado hace más de 5 mil años por moradores de lo que sería el cantón Palanda, provincia de Zamora Chinchipe.

Los invitados, entre los que figuraron funcionarios gubernamentales, cuerpo diplomático, empresarios y miembros de la comunidad ecuatoriana, conocieron sobre el descubrimiento del cacao, su tránsito hacia Mesoamérica y Europa y al resto del mundo en el siglo XVI. Así lo determinan investigaciones realizadas por un equipo ecuatoriano canadiense, dirigido por Francisco Valdez.

La muestra incluye una réplica de la vasija, en la que se detectaron residuos de teobromina, específicos de granos de cacao maduro, con la explicación sobre la hazaña arqueológica, las etapas de preparación y la transformación del cacao en chocolate.

La Directora del Museo, Kerry Leigh Burchill, resaltó que, a través de la exposición que durará seis meses, el público canadiense conocerá el origen del cacao hasta su conversión en chocolate en Canadá, uno de los mayores consumidores a nivel mundial.

El embajador Carlos Játiva ofreció una síntesis del proceso que llevó al descubrimiento, la explicación sobre la calidad excepcional del cacao Nacional Arriba y la influencia íntima entre el cacao y la cultura e historial del Ecuador hasta nuestros días.

Se exhibió repostería de chocolates ecuatorianos, bocaditos y bebidas de chocolate preparados para la ocasión con productos donados por las empresas Pacari, Valenco y Bíos, así como la Asociación Nacional de Exportadores de Cacao.