Portoviejo busca consolidarse como referente gastronómico internacional

La capital manabita recibirá un reconocimiento en Barcelona por su aporte a la gastronomía mundial

La presencia de Portoviejo responde a su reconocimiento como ciudad creativa gastronómica / Foto: cortesía

La gastronomía manabita continúa ganando espacio en escenarios internacionales. Durante mayo, Portoviejo participará en encuentros organizados por la Unesco y redes gastronómicas globales en Turquía y España, en una agenda que busca posicionar a la ciudad como referente culinario de Ecuador ante el mundo.

La capital de Manabí fue seleccionada entre decenas de postulantes para formar parte de actividades oficiales de la Red de Ciudades Creativas de la Unesco en Afyonkarahisar, Turquía, donde se desarrollan encuentros enfocados en sostenibilidad, innovación gastronómica y desarrollo económico vinculado a la cocina tradicional.

El programa incluye el Campamento Culinario Internacional y el Taller Internacional de Gastronomía, espacios que reúnen a representantes de distintas ciudades para intercambiar experiencias sobre patrimonio alimentario, turismo y fortalecimiento del sector gastronómico.

La presencia de Portoviejo responde a su reconocimiento como ciudad creativa gastronómica, una distinción que destaca territorios con identidad culinaria consolidada y capacidad de proyectar su cocina a nivel internacional.

La agenda continuará en España del 18 al 21 de mayo, cuando la ciudad participe en la cumbre The Food Capitals by Délice Network, en Castelldefels, Barcelona.

Durante ese encuentro, Portoviejo recibirá un reconocimiento como capital gastronómica del mundo, dentro de una red internacional que promueve la cocina como motor de turismo, desarrollo local e identidad cultural.

La representación ecuatoriana incluirá la participación de chefs manabitas que llevarán productos y preparaciones tradicionales a escenarios internacionales.

El chef Raúl Palma integrará la delegación en Turquía, mientras que Leonardo Pinargote y Luis Balda participarán en Barcelona dentro del programa Chefs Beyond Borders, una iniciativa de cocina colaborativa entre ciudades gastronómicas del mundo.

Los cocineros trabajarán junto a chefs internacionales en intercambios culinarios que combinan ingredientes, técnicas y recetas tradicionales de distintas culturas.

La estrategia busca fortalecer la proyección internacional de productos emblemáticos de Manabí, como mariscos, maní y preparaciones ancestrales como el viche, considerado uno de los platos más representativos de la cocina manabita.

La agenda internacional coincide además con actividades gastronómicas previstas en Portoviejo durante mayo. Entre ellas constan el Festival Gastronómico del Ceviche de Pinchagua, en Riochico, y la celebración del Día del Viche Manabita, eventos que reunirán a cocineros, emprendedores y artistas locales.

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