lunes, 14 de septiembre de 2026
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Economía

Precio de los huevos sube en Ecuador por menor oferta y mayores costos

Productores reportan un incremento cercano al 20 % en la cubeta de 30 unidades entre julio y agosto. La demanda desde Perú también presiona el mercado

Los bajos precios provocaron que algunos productores redujeran sus operaciones o abandonaran la actividad / Foto: cortesía

Quito- El precio de la cubeta de 30 huevos aumentó alrededor de 20 % en Ecuador entre julio y agosto de 2026, según productores avícolas de Tungurahua. El sector atribuye el incremento a una menor oferta, el encarecimiento de los insumos y un aumento de la demanda.

Luis Poaquiza, coordinador del Clúster Avícola de Tungurahua, explicó que la reducción de la producción tiene su origen en la crisis de precios registrada a finales de 2025 y comienzos de 2026. En ese período, la sobreoferta llevó el precio de la cubeta en granja a menos de USD 2.

Los bajos precios provocaron que algunos productores redujeran sus operaciones o abandonaran la actividad. La recuperación de la oferta es lenta porque una nueva gallina requiere aproximadamente cinco meses para comenzar a producir huevos.

Maíz y soya encarecen la producción

El costo de la alimentación también ejerce presión sobre los productores. El maíz y la soya, principales materias primas utilizadas para elaborar balanceado, registraron aumentos durante 2026.

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En el caso del maíz amarillo duro, el precio mínimo de sustentación establecido por el Ministerio de Agricultura para la campaña 2026 es de USD 17,45 por quintal. Sin embargo, según el sector, el precio de mercado se ha mantenido cerca de USD 19.

A estos costos se suman factores como el transporte, las condiciones climáticas y la demanda internacional de materias primas.

Demanda desde Perú presiona el mercado

Otro elemento que incide en el precio es la salida de huevos hacia Perú mediante comercio informal. El país vecino declaró en julio una emergencia sanitaria por influenza aviar H5N1, lo que afectó su producción y elevó los precios internos.

Esta situación habría incentivado a comerciantes de zonas fronterizas a adquirir huevos en Ecuador, aumentando la demanda local.

El precio en granja pasó de entre USD 2,80 y USD 3 a comienzos de julio a unos USD 3,50 durante la primera semana de agosto. Para la semana del 17 de agosto se ubicaba alrededor de USD 3,40.

Los productores estiman que, con transporte y margen de comercialización, el precio al consumidor debería mantenerse entre USD 3,90 y USD 4. Valores superiores podrían estar relacionados con intermediación o especulación.

El sector asegura que el abastecimiento está garantizado. Ecuador produce alrededor de 14 millones de huevos diarios y registra un consumo estimado de 180 unidades por persona al año.