¿Qué alimentos deben pagar 15 % de IVA en Ecuador? SRI aclara lista de productos

Este ajuste obligará a supermercados, distribuidores y tiendas a corregir precios en los productos afectados

La aclaración no modifica la ley vigente, sino que busca corregir interpretaciones erróneas / Foto: cortesía Primicias

Quito- El Servicio de Rentas Internas emitió una circular para precisar qué alimentos ya no deben venderse con tarifa 0 % de IVA, sino con el 15 %. El documento identifica cerca de 60 productos que, por su nivel de procesamiento o valor agregado, quedan fuera del beneficio tributario.

Entre los alimentos que ahora deben incluir IVA están ciertas leches procesadas, como deslactosadas, descremadas o fortificadas, además de fideos instantáneos, sopas preparadas, productos de panadería como muffins o empanadas, y carnes que han sido cocidas, marinadas o aderezadas.

La aclaración no modifica la ley vigente, sino que busca corregir interpretaciones erróneas. Según especialistas, algunos productos se estaban vendiendo sin IVA cuando en realidad no calificaban para ese beneficio, lo que habría reducido la recaudación fiscal.

La normativa ecuatoriana mantiene el 0 % de IVA para alimentos considerados básicos, como productos en estado natural: frutas, verduras, leche sin procesar o carnes frescas. El objetivo es evitar que estos bienes esenciales se encarezcan y proteger tanto a consumidores como a productores locales.

Sin embargo, la evolución de la industria alimenticia ha generado productos más elaborados que ya no encajan en esa categoría. Por ejemplo, una leche modificada con nutrientes o saborizantes deja de ser considerada un producto básico.

La circular también aclara casos específicos, como el pan, que solo mantiene tarifa 0 % si es de producción local. Otros productos de panadería quedan gravados con 15%.

Este ajuste obligará a supermercados, distribuidores y tiendas a corregir precios en los productos afectados. Aunque el SRI no detalló controles retroactivos, sí advirtió que aplicará mecanismos para asegurar el cumplimiento de la disposición.

Lista completa de productos que deben pagar IVA del 15% en Ecuador

Esta es la lista actualizada de productos que, por sus condiciones de procesamiento o valor agregado, deben pagar el 15% del IVA en Ecuador. Todo alimento que pierda su estado natural o tenga procesamiento relevante tiende a pasar de 0% a 15% de IVA.**

1. Bebidas y derivados procesados

* Pulpas y jugos de fruta procesada
* Bebidas elaboradas (batidos, refrescos)
* Infusiones de té o hierbas deshidratadas listas para beber

2. Productos cárnicos procesados

* Carnes cocidas, precocidas, aderezadas, adobadas, marinadas o desmechadas
* Mezclas o combinaciones de carnes con otros productos (gravados o no con 0%)

3. Otros alimentos procesados

* Sazonadores para preparar alimentos
* Alimentos sometidos a cocción, precocción o aderezado
* Tofu y queso de soya

4. Lácteos y derivados específicos

* Leches importadas
* Leches nacionales procesadas (deslactosadas, descremadas, semidescremadas, saborizadas, enriquecidas o fortificadas)
* Crema de leche
* Leche condensada, evaporada, dulce o manjar
* Suero de leche
* Nata (procesada o pasteurizada)

5. Panadería y pastelería

* Panes que **no cumplen** la norma INEN 2945
* Productos de pastelería y repostería:

  * Pasteles, tortas, cakes, cupcakes
  * Galletas, bizcochos, muffins
  * Pancakes, suspiros, merengues
  * Obleas, postres
* Productos de panificación:

  * Empanadas, rosquitas
  * Pan de molde, pan de pascua, panetón
  * Pan de yuca
  * Sánduches y tostadas

6. Productos a base de fideos

* Sopas de fideos instantáneos
* Fideos precocidos o cocidos
* Alimentos preparados con fideos
* Fideos mezclados con otros productos (gravados o no)
* Productos que no cumplen norma INEN 1375 para pastas

7. Otros procesados

* Edulcorantes

8. Productos enlatados y preparados de pescado

* Enlatados importados de:

  * Atún
  * Macarela
  * Sardina
  * Trucha
* Encebollados, ensaladas y hamburguesas de atún (enlatados o en otras presentaciones)
* Mezclas o combinaciones de atún con otros productos

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