La cocina del Yasuní se adapta al sabor gourmet

Los cocineros del Napo Cultural Center usan productos locales en platos internacionales

Foto: El Comercio

Visitar el Napo Cultural Center, un proyecto turístico comunitario en el Yasuní, es una experiencia que también involucra viajar por los sabores y aromas amazónicos. En una cena tradicional, el turista extranjero se puede encontrar con una variedad de productos desconocidos.

Una colada de verde es la primera sorpresa al iniciar la degustación. Un refrito de ajo, cebolla y achiote acompañan la cocción de esta variedad de plátano. Después de que los ingredientes son licuados, se transforman en una sopa de textura cremosa, con sabores agradables y novedosos para quien no ha podido visitar países tropicales.

El plato principal es una demostración de los ingredientes de temporada y de los métodos tradicionales de cocción. El bagre al maito es acompañado de yuca cocida, ensalada de palmito y semillas de cacao blanco fritas.

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