Cultura y Turismo
A pesar de ser de origen de la Sierra, Guayaquil es donde más se lo consume e incluso lo han adoptado como propio/ Foto: cortesía Turismo
El portal gastronómico Taste Atlas, dedicado a calificar los sabores de todas las cocinas del planeta, publicó el 11 de mayo su ranking de los mejores platos preparados con cerdo a escala mundial. Ubicó a la tradicional fritada ecuatoriana en el puesto 21 de 100.
El origen de la fritada se remota a la época de la colonia. Sebastián de Benalcázar sería quien trajo la primera piara a Quito en el siglo XV. A pesar de ser de origen de la Sierra, Guayaquil es dónde más se lo consume e incluso lo han adoptado como propio.
En el mercado local es posible comprar la carne que se utiliza para hacer este delicioso plato ya en porciones. Aquí le presentamos una opción que le puede parecer interesante y deliciosa. El tiempo de preparación dura 1 hora aproximadamente.
Ingredientes
Instrucciones
Este plato se puede acompañar con mote, tortillas, tostado, y aguacate.
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